六堡茶品質特點是茶身條索肥壯，呈圓柱形，外形長整尚緊，結成塊狀，干茶色澤黑褐光潤，內質湯色紅濃明亮，葉底呈銅褐色，香氣醇陳，滋味濃厚醇和爽口，感覺爽口回甘，略感甜滑，并帶有松煙香和檳榔味，風味十分獨特。其品質素以 紅、濃、醇、陳 四絕而著稱。其中 紅 指外形色澤和茶湯顏色，湯色透徹，深紅明亮； 濃 指湯色和滋味，湯色紅濃，滋味醇厚； 陳 指香氣陳醇，具有檳榔香，即陳香； 醇 指滋味，滋味甘醇，口感爽滑。