青山綠水茶也叫 苦丁茶 ，主要有兩種，一是產于海南、廣西的大葉青山綠水茶，二是產于四川、云南、貴州的小葉青山綠水茶。該茶是我國南方老百姓長期飲用的一種小苦微甘的清熱涼茶。據《本草綱目》記載，其 葉苦、味平、無毒、性寒，煮飲止渴明目，消炎利水 ，具有清熱解毒、降火消炎的功效。