沒食子酸丙酯(PG) 沒食子酸丙酯(PG)/沒食子酸丙酯的生產廠家/沒食子酸丙酯的作用/沒食子酸丙酯的價格/沒食子酸丙酯的用途/抗氧化劑/食品添加劑 用途:抗氧化劑。 　　分子式： C10H12O5 　分子量： 212.21 性狀:白色至淡黃褐色結晶性粉末或乳白色針狀結晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。沒食子酸丙酯:簡稱PG。白色至淺褐色結晶粉末，或微乳白色針狀結晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩定，遇銅、鐵等金屬離子發生呈色反應，變為紫色或暗綠色，有吸濕性，對光不穩定，發生分解，耐高溫性差。