神奇的食物黑小麥，有雅號叫做益壽麥。眾所周知，黑色作物產品含有黑色素，具高營養、高滋補、高免疫之功能而身價倍增。黑小麥的模空出世，在綠色的大地上又增添了一道亮麗的風影線。黑小麥的開發利用，使人們的將來一日三餐“食黑”“補黑”、健康益壽，增添了新希望，注入了更大的活力。

經檢測證明：黑小麥中的蛋白質、脂肪、淀粉、干物質、18種X總量均高于普通小麥，人體必需而又不能合成的七種X酸都大大高于優質小麥，其中蘇氨酸比普通小麥高35.56%，纈氨酸對比高66.07%，蛋氨酸對比高33.33%，亮氨酸對比高69.5%，苯氨酸對比高44.30%，賴氨酸對比高50%，組彼岫員雀?9.30%。 同時，對人體有利的各種礦質無素含量也很高，如鐵和鉀比普通小麥分別高81.4%和72.4%，是提高嬰幼兒智力、腦受損的治療、維護神經和肌肉的興奮，調節酸堿平衡及碳水化合物代謝與合成所必需元素，鈣比普通小麥高132.3%,是人體血將和骨骼中不可缺少的元素，對防止老年人骨質疏松癥非常重要，磷比普通小麥高33.6%，是大腦及肝必需元素，是心血管的保護因子。錳比普通小麥高201.2%，被稱為“生命之花”的鋅含量為27.6%，維生素K比普通小麥高63.6%，而維生素K是不可少的重要元素。硒是人體健康很重要的示跡元素，食物中缺少硒會引起肌肉萎縮、心血管和肝臟疾病等，硒在體內不僅能解毒還可以阻止X細胞生長，特別是黑小麥含有0.5PPM的碘元素，是其它小麥所沒有的，碘是確保嬰幼兒發育正常的珍貴元素。黑小麥問世后之所以以倍受青睞，就是因為其有以上的高質營養，未來對于婦幼老少健康生長、防癌治病、延年益壽，是求之若渴的極佳產品。

麥是作物之首，食品之王，而黑小麥則是小麥之王營養之最。

黑小麥是世界上珍貴的小麥品種，是黑色保健食品之一。由于營養成分豐富且含量高，被營養專家稱為：補鈣、富硒、高碘、優蛋白營養麥。

普通小麥的蛋白質含量是13～14%，黑小麥的蛋白質含量是15～20%，一般的是17%左右，特別是人體所需要的十幾種X酸含量非常高，黑小麥的第二特點是含一些礦物元素、微量元素，鋅、鈣、碘、硒含量比較高，對人體有保健作用。

黑小麥含一種膳食纖維，也叫做食物纖維，人吃了以后應該說比較不錯，再一個黑小麥含一種黑色素，黑色素對人體本身就有保健作用。

富鋅、富硒、富鉻

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