分子式：（C6H5O7）2Ca3 4H2O，分子量：570.56，白色結晶狀粉末，微溶于水，能溶于酸。在食品工業中用作鰲和劑、緩沖劑、組織凝固劑以及鈣質強化劑。作為營養強化劑使用量：谷類及其制品8-16g，飲液及乳飲料1.8-3.6g。 儲藏：25kg/袋，貯于陰涼干燥處，保持包裝完整。 指標 GB17203-1998 含量% 98.0-100.5 干燥失重% 10.0-13.3 鹽酸不溶物% 0.2 鉛(以Pb計) % 0.0005 重金屬(以Pb計)% 0.002 砷(以As計) % 0.0003 氟化物(以F-計)% 0.003 溶液澄清度 合格 產品規格： 25kg