阿斯巴甜(Aspartame)又稱天冬甜素、蛋白糖，化學名天冬氨酰苯丙氨酸甲酯，是一種由L-天門冬氨酸與L-苯丙氨酸(人體必須的營養物質)合成的二肽，可完全被人體吸收代謝，無毒無害，安全可靠，口味純正清涼爽口酷似蔗糖，但甜度為蔗糖的200倍，熱量僅為蔗糖的1／200，常食不產生齲齒，不影響血糖，不引起肥胖、高血壓、冠心病，被世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)確定為A(1)級甜味劑，已經在世界上130多個國家地區批準使用。廣泛添加在各種食品、副食品及各種軟硬飲料中，阿斯巴甜已在4000余種食品中使用。 ■商品名稱：甜味劑 ■結構式： ■分子式：C14H18N2O5 ■分子量：294.31 ■質量指標： □外觀：白色結晶顆粒或結晶粉末 □含量(以干基計)：98-102% □干燥失重(105℃4hr)： 4.5% □