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　　如何防止芝士蛋糕表面破裂 　　烘焙芝士蛋糕最為普遍遇到的問題就是，芝士蛋糕在烘焙過程中或者烘烤后出現中間斷裂的現象。要防止芝士蛋糕的表面出現開裂，首先烘烤芝士蛋糕的烤盤烘焙放在另一個裝水的烤盤中，這樣可以保持烤箱中的濕度和熱量均勻。在烘焙的過程中，要防止過度烘烤芝士蛋糕。烘烤好的芝士蛋糕，應該中間還比較濕潤，沒有出現紋理。一旦烤好的芝士蛋糕冷卻以后，中間的紋理就會出現。 　　芝士蛋糕冷卻以后也有可能出現收縮，因此在蛋糕放入烤盤之前，烘焙在烤盤的四周和底部多抹上一些植物油或者黃油。這樣蛋糕在冷卻后出現收縮，也不會因為粘黏在烤盤上而出現破裂。 　　芝士蛋糕的表面出現裂紋，可能有很多原因導致的。一個原因可能是空氣在面糊中被過度的攪打，出現多余的空氣。一旦放入烤箱，多余的空氣氣泡就會上升。當空氣氣泡找到出口，就會在蛋糕的便面造成裂紋。芝士蛋糕表面出現裂紋的另一個原因可能是溫度的劇烈變化所產生的。 　　那么，如何避免芝士蛋糕的表面出現裂紋呢?首先，要確保你攪拌面糊的方法剛剛好，在加入雞蛋之前，先要消除掉面糊里出現的奶油奶酪的結塊。雞蛋會幫助空氣氣泡進入面糊，所以在最后面再添加雞蛋，并且盡可能少的攪拌避免出現多余的氣泡。同時，確保制作芝士蛋糕的過程都是非常輕柔的。將蛋糕烤盤包裹上錫箔紙放在另一個裝水的烤盤里，然后中途將烤盤的方向進行180度調轉，這樣可以讓芝士蛋糕的烘焙過程變得更加緩慢，烘焙受熱更均勻。最后，用325華氏攝氏度的溫度慢慢的烘烤芝士蛋糕。大約45分鐘后，關火，不要馬上將芝士蛋糕取出，要在烤箱里再放置一個小時。一個小時后，將蛋糕放在室溫下冷卻，完全冷卻以后，烘焙放入冰箱冷藏至少6小時。 芝士蛋糕又名起司蛋糕、干酪蛋糕，因為奶香味濃郁、口感絲滑，而受到很多消費者的喜愛。芝士蛋糕的質地比一般蛋糕要緊實，但是口感卻比一般蛋糕要更軟綿、更濕潤。雖然芝士蛋糕是常見的蛋糕類型，但是在烘焙的時候，卻比其它蛋糕要棘手。想要成功烘焙芝士蛋糕就一定要注意烘焙時間和一些注意事項。 芝士蛋糕

案》的可可油藥物，因此，該藥物大肆宣傳。但是社會是有監督的，那些宣揚與實施不符的信息時，美國食品及藥物管理局會發出警告信。同時，這些發布虛假消息的公司將會記錄在食品及藥物管理局的網絡信數據庫里。 無麩質飲食要求不食用任何含有麩質的食品，這樣有可能你會錯過很有營養豐富的全谷物食品。谷物是日常飲食中必不可少的組成部分，但是無麩質并不意味著要遠離谷物。還有很多不含麩質的全谷物可以添加在無麩質中，可以很好的提升無麩質烘焙食品的營養價值，并對其口感有所改善。 全谷物 　　谷物是日常飲食中必不可少的組成部分，與身體的健康息息相關。根據膳食指南的說法，我們日常攝入谷物的一半是來自于全谷類食物。所以，每日三餐中烘焙都要包含全谷類食物。 　　無麩質飲食倡導日常飲食中取出麩質，所以三餐中烘焙要更多的食用全谷物面包、麥片或者其它無麩質的全谷物食品。這樣聽起來很簡單，但事實是大多數人實際上并沒有在每日三餐中食用全谷物食品。 　　當提到全谷物食品時，大多數人想到的全谷物是貼有“全谷物”標簽的產品即谷類食品、全谷物面包和餅干。對于膚質過敏者來說，最大的問題是對這些谷物中所含有的麩質會發生過敏反應。所以，如果想要在三餐中食用全谷物食品，但是又不引起麩質過敏，近乎是可能。那么是否有方法在攝取谷物營養的同時，又能避免麩質過敏呢?事實上，我們將要為你提供一個簡單的解決方案，以解決無麩質食品中攝取全谷物營養的困境。以下的10種谷物都是屬于無麩質谷物，你可以放心的添加在無麩質面包烘焙食譜中。在享用面包的美味同時，還能攝取人體日常所需要的谷物營養。 　　1. 莧菜籽 　　莧菜籽與烘焙原料種子的大小相似。莧菜籽有著與水稻一致的質地，特別是用來做粥的時候。全谷物無麩質面包的口感比較粗糙，你可能不習慣，可以

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