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　　奶油芝士糖霜（CreamCheeseFrosting）：如果這類糖霜太軟說明奶油乳酪軟化過度了，則可以在糖霜中添加一些細砂糖，或是軟化黃油和細砂糖的混合物，因為黃油的穩(wěn)定性比奶油乳酪高。 　　鮮奶油糖霜（WhippedCreamFrosting）：首先要確定打發(fā)至硬性發(fā)泡前奶油是否經過冷藏，如果沒有，需要放在冰箱冷藏一段時間。還可以在糖霜中添加一些（約5-10g）玉米淀粉增加糖霜的穩(wěn)定性。 　　普通黃油乳脂糖霜（SimpleButtercream）：這種糖霜太稀的話主要是因為加入了過多的水或是其他液體配料，這時可以添加一點細砂糖來補救。加一點玉米淀粉也可以，但是如果超過5g的話，糖霜就會有很濃的淀粉味。加入酸奶油的糖霜比只用黃油制作出來的糖霜更加柔軟順滑，但是多余的糖分也會增加糖霜的稠度。 　　意式奶油糖霜（ItalianButtercream）：如果黃油軟化過度并且將其倒入調和蛋白中，則意式糖霜很容易變稀，可以在打發(fā)過程中加入一點較冷的黃油(輕微軟化而不是完全冰凍的黃油)來降低糖霜的溫度，進而增加其稠度。 　　蛋白糖霜（RoyalIcing）：如果蛋白糖霜稍微有點稀，可以倒入少許蛋清粉或是白砂糖。但是如果糖霜太稀，烘焙多放點蛋清粉而不是白砂糖，以免糖霜太甜影響口感。 　　另外，在制作糖霜過程中，所有的材料添加時都要循序漸進，以免使糖霜太干或是太濕。而且嚴格按照配方中所要求的溫度準備材料，尤其是黃油，這樣可以很好地保證糖霜的質感。 紅糖大家都不陌生，尤其女士特別喜歡喝。但是它畢竟是一種糖，糖容易吸收空氣中的水分，如果沒有得到恰當?shù)谋４妫t糖就會變得濕潤、成團、堅硬、結塊。所以，相信大家都試過剛買回來不久的原本松軟的紅糖，開封不久后就變得堅硬甚至結塊，只能死死的用叉子或刀子鑿，但是效果不顯著，費時又費力。那么學習如何避免紅糖變硬就變得非常有必要了，同時本文還教大家如何令變硬了的紅糖變回松軟的方法。 保持紅糖柔軟的4種方法

醬中的功能性食品分別是：富含歐米茄3脂肪的亞麻籽;含有大量歐米茄3脂肪、蛋白質和膳食纖維的奇亞籽;富含中鏈甘油三酯，具有抗病毒性和增強免疫功能的椰子。雖然這些功能性食品可以大大地提升堅果果醬的營養(yǎng)價值，但是還要注意一些產品成分列表，過多地食用可能導致攝入糖分和脂肪過量。 　　11. 杏仁醬 　　杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。杏的營養(yǎng)價值很高，而杏仁的營養(yǎng)價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定

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