.新疆特產----巴旦木（巴旦杏） 又名巴旦杏，含有豐富的植物油、蛋白質和許多種微量元素， 新疆巴旦木主要產于英吉沙、喀什市、疏附縣、葉城縣、莎車縣各地，其中英吉沙的更為有名。據說其品種有 五大家族 、40多個品種，仁兒有苦的，也有甜的，其中有一種薄皮的品種，其皮可以用手指剝開，仁兒的味更香。由于皮薄，好剝，所以維吾爾人稱其為 卡卡孜巴旦木 ，意即 紙皮巴旦木 。 因其形扁如桃，又名扁校桃。是食用果仁的珍貴干果。主產于新疆喀什地區。果實橢圓形，成熟時易開裂，果核平滑有凹陷。其肉苦澀不可吃，核仁甘甜。巴旦杏原產古波斯，名 婆淡樹 其品種較多，約有30多個，分為3個品系：軟殼甜巴旦杏品系，成熟較早；一般在8月上旬，果型較小，核殼出仁率較高。品系中優良品種較多，有小軟殼、雙仁軟殼、扁嘴褐等。莎車、英吉沙、疏附等縣有栽培。甜巴旦杏品系，成熟較早，通常在8月上旬。果型較大，核殼薄，優良品種有早熟薄殼、雙仁薄殼、白薄殼等?？κ驳貐^各縣均有栽培。厚殼甜巴旦杏品系，成熟期晚，通常在8月下旬，果型大，核殼很硬，經濟價值低。主要品種有大巴旦、石頭巴旦、雙仁石頭巴旦等喀什和阿克蘇等地均有分布。此外，在塔城地區裕民縣巴爾魯克山的布爾干河畔，有1．2萬畝原生巴旦杏林；為第三紀殘留的古老樹種。新疆巴旦杏栽培歷史已有1300多年。杏仁經濟價值很高；仁內含植物油，蛋白質，淀粉、糖， 以及維生素AI、B1；B2和杏仁酶、杏仁甙、鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、鋇、矽等，是制作高級食品的重要原料，也是貴重藥材。近年來，新疆巴旦杏已被部分省市引種。 巴旦木是新疆維吾爾人民最珍視的干果，巴旦木營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55－61％，蛋白蛋28％，淀粉、糖10－11％，并含有少量維生素A、B1、B2和杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。 炒熟椒鹽味的皮很薄，一撥就開,里面的仁香脆可口，是營養最高的干果在外地都巴旦木是一種維吾爾族的一種很奇特的干果，營養價值堪稱所有干果中最高的，如果有機會，可以查查巴旦木的藥用價值.含有多種礦物質，還有很多特別的礦物質 由于我地氣候獨特全年下雨很少，絕對不打農藥，所產的產品純天然，是綠色食品。只是氣候干燥風沙比較大，產品含有一定的塵土，食用時請用清水漂洗一下就可以直接食用了。儲存方法:放于通風干燥處，溫度在10度以下就ok！