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環或者橡皮糖環，然后在中間插上一直蠟燭。 　　松餅VS紙杯蛋糕 　　松餅是屬于熱面包中的一種，是制作方法最簡單的一種熱面包。松餅制作起來比餅干還要快，因為不需要揉搓、滾圓以及切割等制作方法。并且，松餅的味道可以是多變的，你可以制作咸味松餅用來晚餐吃，或者是甜味的松餅當早餐吃。用全麥面粉、小麥胚芽、米糠、蜂蜜、水果和堅果來制作松餅，可以讓其營養更加豐富。但是。就像健康的格蘭諾拉麥片棒能夠變成糖果棒一樣，松餅也可以很快地變身成紙杯蛋糕。一些營養雜志甚至宣稱，松餅中所含有的卡路里熱量要比紙杯蛋糕中所含有的低，事實上，只含有23克的脂肪。 　　有些人說松餅與紙杯蛋糕不一樣，因為紙杯蛋糕的質地不一樣。松餅蛋糕的基礎烘焙配方是量杯面粉、2-4湯匙白糖、二又二分之一茶匙泡打粉、二分之一茶匙鹽、一個雞蛋、四分之一杯植物油或者起酥油、黃油、一杯牛奶，當配方中的脂肪、白糖和雞蛋的比例達到兩倍或者更多的時候，實際上就已經達到了蛋糕的質地了。 　　松餅和紙杯蛋糕的制作方法也有所不同。松餅的制作方法是迄今為止速度最快、方法最簡單的，只需要將面粉、泡打粉、糖和鹽這些干性配料混合在一起后，加入液體配料攪拌均勻就可以了。糖和面粉混合以后在加入濕性配料，能夠防止與濕性配料混合時和發生結塊的現象。 　今天跟著小編數一數烘焙必須要用的幾種油脂，看看它們在使用上有哪些差別。你是新手嗎？快來儲備這些必備的烘焙知識吧！ 　　1.黃油 　　適用范圍：西點通用 　　黃油是從牛奶中提煉出的固態油脂， 它是制作烘焙成品的主要材料之一。市面上一般有無鹽黃油及含鹽黃油兩種，含鹽黃油通常其中含有1%～2%的鹽分，但更多情況下制作西點都會使用無鹽黃油。 　　黃油在烘焙甜點時，能夠使甜點口感柔軟，增強甜點的風味。黃油需要冷藏或冷凍保存。食用黃油的歷史非常悠久，19世紀就已

　　解決皮餡分離，豆沙的炒制非常關鍵。一個軟硬合適且不泄油的豆沙餡料是肉松餅的根本。輔助一張合格的餅皮，一個完美的肉松餅就出來了。 　　3、餅皮顏色光澤度不理想。很多人做肉松餅用色素來調制顏色，做出來的肉松餅難免太過鮮艷，引起消費者反感。建議大家利用糖漿來給餅皮上色，在節省成本的同時餅皮出來的顏色更自然，令人更有食欲。 　　4、餅皮爆裂。餅皮破裂通常發生在烘烤過程中，餡料太軟或糖分過高，爐溫尤其是面火溫度太高，烘烤時間太長，餅皮太硬等原因均會導致肉松餅表面出現裂紋。掌控制好烘烤溫度與時間的關系才能有效的防止此現象的發生。肉松餅出爐后塌陷、表面有麻點等現象也是肉松餅生產過程中常見的質量問題，這與肉松餅餡的糖含量、烘烤時間、皮餡的軟硬度、糖漿的質量好壞息息相關，必須要嚴把生產的每一道質量關，才能生產出合格的“肉松餅”。 　　5、肉松餅有油脂哈喇味。生產好的肉松餅,在高溫或溫差較大的季節,放置不到一個月就會出現油哈味,這是為什么呢?有什么好的辦法可以解決了？今天拜晴給你們介紹一款天然的酵素產品（柔軟保濕膏），此款產品最大的優點就是一款多用途產品，添加這款產品到肉松餅的餅皮里面，生產出來的肉松餅會柔軟無比，回油快，防止油脂哈敗，最特別的是它不是防腐劑但是可以起到防腐保鮮的效果,目前已應用在多種面制品類產品中，包括現在很火的手撕面包、牛角包、肉松金磚蛋糕等。 　　說了那么多，接下來再與您談談肉松餅成本控制這個話題。現在市場競爭這么強，大家想控制一下成本無可厚非。那么應該在哪幾個方面來控制呢？ 　　1、用棕櫚油代替色拉油？不、不、不！棕櫚油雖然成本低，但用其做出來的餡料跟餅皮都容易發硬，且影響餅皮的回油。這個萬萬不能選擇。 　　2，用便宜點的肉松？這個更是大錯特錯了，肉松成本的降低就是靠填充豆粉來實現的。與其用便宜的肉松來降低成本，不如我們自己降低肉松的用量。 　　那么我們怎么來控制成本呢? 　　1、增加餅皮的重量。看清楚哦，是增加餅皮的重量而不是增加餅皮的厚度。很多朋友可能會說了，餅皮重了不就是厚了嗎。我們的目的是在同樣厚度餅皮的基礎上，通過增加餅皮的油水乳化，從而增加餅皮的密度而增加重量的。 　　2，炒一鍋好豆沙。炒一鍋好豆沙怎么就降低成本了呢？一鍋蓬松柔軟的豆沙，可以增加肉松的纖維感；一鍋蓬松柔軟的豆沙入口即化，突出很強的肉松纖維感，在這個基礎上，使用少量的優質肉松就能體現出很強的肉松纖維感了。 　　廣州拜晴服務眾多肉松餅廠家所積累的一些經驗，如果您有需要，我司將為您提供肉松餅的全套解決方案，助您做出好的合格的肉松餅，以搭上肉松餅快速增長的便車。無論您在哪里，拜晴都能為您提供全天候無間隙的方案！ 　首先先明確，未經許可生產銷售食品是違法行為，根據《食品安全法》第八十四條：“由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足10000元的，并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款。”