香河肉餅技術(shù)培訓(xùn)? ? ? ? ? ?香河肉餅做法學(xué)習(xí)? ? ? ? ? ? 香河肉餅加盟費(fèi)用? ? ? ? ? ? ? 香河肉餅餅皮攤制? ? ? ?
香河肉餅是北方聞名遐邇的美味，傳統(tǒng)意義上它是午餐的主食。肉餅可以說(shuō)是“純?nèi)?rdquo;制品，除了薄薄的一 層面皮，調(diào)味的大蔥末等調(diào)料外就是“肉”了。可以是牛肉，入口醇香；可以是豬肉，入口鮮香；也可以是羊肉。但是不管用什么肉來(lái) 制作，對(duì)于食客而言就是要熱吃！剛剛做好的香河肉餅是最香的，口感也最好，入口鮮香真是美味！當(dāng)然了，您也可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好來(lái) 加調(diào)味料：愛(ài)吃醋的可以加點(diǎn)醋，愛(ài)吃蒜的來(lái)點(diǎn)臘八蒜，愛(ài)吃辣椒的也可以來(lái)一碟紅油。筷子輕輕挑開(kāi)薄薄的面皮，里面的香氣和熱氣 噴涌而出，這才是香河真正的美味。

? ? ? ?香河肉餅正式命名為九十年代，為了區(qū)別已經(jīng)廣泛流傳的通用名“京東肉餅”而大力推廣。后來(lái)香河專門(mén)成立了香河肉餅培訓(xùn)學(xué)校和協(xié)會(huì)組織，在宣傳上占據(jù)了優(yōu)勢(shì)。各種香河肉餅店在全國(guó)各地尤其是北京、天津地區(qū)如雨后春筍般成長(zhǎng)，獲得了極大的影響力。香河質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和香河肉餅技術(shù)學(xué)校還出臺(tái)過(guò)香河肉餅質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并且通過(guò)了有關(guān)部門(mén)的認(rèn)可。如今香河肉餅已經(jīng)馳名天下，成為河北香河縣的城市名片之一。

香河肉餅技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

外觀：直徑40—60厘米，厚度4-6毫米的圓形餅，面皮酥脆均勻，薄而透明，雙面一致，厚度均 勻，無(wú)硬邊，無(wú)露餡。

色澤：金黃色焦點(diǎn)均勻分布于面皮上。

滋味氣味：具有獨(dú)特的香味，鮮嫩柔軟，香酥可口，無(wú)異味。

組織形態(tài)：肉餅烙熟后皮餡可分離，肉餡呈餅狀大小與肉餅相近。