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蓮藕在我國已有大面積種植，長江中下游及江南諸省為盛產區，是我國目前重要的出口創匯蔬菜之一。然而，蓮藕在貯、運過程中極易發生褐變，影響了其出口和銷 售。現在，科技人員已研制了LB系列蓮藕保鮮劑，使貯藏的蓮藕既不發生褐變，無腐爛，重量也不發生改變，并能使蓮藕貯藏保鮮達1個月(室溫條件下)。現將 此技術的要點介紹如下：

將挖掘起來的帶泥蓮藕用清水洗干凈，分成藕段，將藕段兩頭的藕節去掉，并用不銹鋼刮子刮去蓮藕表皮。??

蓮藕容易變色，主要是一種酶引起的褐變。去皮后的蓮藕先浸在0.8%－1.5%的食鹽溶液內至藕體稍發軟，取出；再置于LB蓮藕保鮮劑溶液中浸40分鐘。??

脫去水分的蓮藕內具有多個孔眼，在浸漬保鮮液的過程中，其孔眼內滯留有較多水分，需用脫水機(在脫水機的內膽用布或橡皮作襯墊，以免蓮藕受到機械擦傷)將其明水脫去即可，以防在包裝袋內出現水珠。??

?蓮藕的褐變主要為酶促褐變。為避免發生酶促反應，應選用隔氧能力強的尼龍塑料袋進行包裝，每袋的容量可根據市場的需要，按1－5千克分裝，井抽真空密封。

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知道了保存蓮藕的方法，你還有什么擔心呢，大膽的買一臺高效率的蓮藕收獲機吧，我們的挖藕機是采用噴流式挖藕采用高壓噴頭，將覆蓋在藕上面的泥土沖掉，藕依靠浮力自動浮出水面，同時達到挖藕與泥藕分離效果。 水壓可調節到合適壓力，將損藕率降到最低。因此，選擇噴流式挖藕方式最為合適。

通過調研得知，噴流式挖藕所需的水流量為 100 m3/h左右， 藕所能承受的最大抗壓強度為 4.5×105 N/m2，ρgH≤4.5×105N/m2，計算得到 H≤45 m，即水泵選擇不大于 45 m 揚程為合適。

挖藕機可設計成自走式與船式結構，自走式通過挖藕機上的輪子帶動整機自動前進，但由于藕田工作環境惡劣，地形復雜，采用自走式前進方式極不穩定，容易發生發動機過載自動熄火等現象。 采用船式結構可較好地解決這一難題，船體的流線形結構有助于減少阻力。 柴油機水泵限制了整機質量， 船的底面壓在藕田面泥上，可減小對藕田面的壓強。 通過船一端的鋼絲繩牽引船自動前進，不會發生主動輪卡死現象。

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