單寧柔和，有著絲綢般的質地，尤其是優雅愉悅的酸總能和細膩的甜達到幾乎完美平衡。通常配比較細膩的食物，而且醬油類佐料放得少。可以搭配放了香料的魚類，其他海鮮和河鮮，也可以配牛羊肉，成年后可以配帶辛辣食物。