百合含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、維生素、泛酸、胡蘿卜素等營養成分，是集食用、藥用于一身的綠色保健食品，也是國家衛生部首批公布的藥食同源食品。

百合的食用方法可炒、煎、燒、煮、蒸等多種作法。