性狀：殼聚糖是以甲殼質為原料，再經提煉而成，不溶于水，能溶于稀酸，能被人體吸收。殼聚糖是甲殼質的一級衍生物。其化學結構為帶陽離子的高分子堿性多糖聚合物，并具有獨特的理化性能和生物活化功能。用途：根據粘度不同廣泛應用于紡織、印染、皮革、涂料、卷煙、塑料、化妝品、食品、飼料、醫藥、保健、彩色膠卷、造紙、生物工程、農業植保、污水處理等領域。特別是由于殼聚糖的純天然活性及無毒副作用，對人體有良好的親和性，可螯合重金屬，調節人體PH值，增強免疫活性細胞的質量和數量，強化肝功能，并能吸附和絡合重金屬并排出體外等等，被大力應用于保健食品和藥品添加劑。產品質量指標：項目食品級殼聚糖外觀白色或淡黃色粉末脫乙酰度%≥85,90，95水份%≤10.0灰份%≤1.0粘度mpa.s≤100砷ppm（以As計）≤0.5重金屬ppm（以Pb計）≤10堆積密度g/ml≥0.3細菌菌落總數cfu/g≤1000大腸桿菌cfu/g≤30沙門氏菌不得檢出