芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養轉化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨厚的品質優勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，營養和價值極高，大多數品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術應用于芽苗菜生產，利用智能催芽機對種子進行催芽，以無害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進行芽苗菜生產。這種，不僅效率高，而且產品能達到有機食品標準。 LK32DLF87

種植芽菜溫度分析--芽苗菜的生產要求有適宜的溫度條件，過高或過低的溫度不僅影響到種子的發芽，而且影響芽苗菜生長的速度和，一般芽苗菜發芽和生長的適宜溫度為20~25度。溫度低，發芽生長速度慢或停滯，產量低，會生產周期，或發芽生長過快，胚軸細長，纖維多，品質差。所以，在芽苗菜生產中，要選擇溫室當中溫度 適宜的地方進行。

《東京夢華錄》中稱豆芽為“種生”：“又以綠豆、小豆、小麥于瓷器內，以水浸之，生芽數寸，以紅藍草縷束之，謂之‘種生’，皆于街心彩幕帳設出絡貨賣。”水培花生芽芽苗菜

乾縣芽苗菜無土栽培公司加盟豆芽原理---疲勞是容顏的大敵，大豆發芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇，所以人吃豆芽能乳酸堆積，疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。
豆芽被《神農本草經》稱為“大豆黃卷”。發明豆芽約有兩千多年的歷史，創造已不可考。 早的豆芽，是以黑大豆作為原料。《神農本草經》中，把“大豆黃卷”列為“中品”，記做法說：“造黃卷法，壬癸日（指的是冬末春初之時），以井華水浸黑大豆，候芽長五寸，干之即為黃卷。用時熬過，服食所需也。”對其名解釋為：“大豆作黃卷，比之區萌而達蘗（niè）者，長十數倍矣。從艮而震，震而巽矣，自癸而甲，甲而乙矣（此句指豆芽發生的）。始生之曰黃，黃而卷，曲直之木性備矣。木為肝藏，藏真通于肝。肝藏，筋膜之氣也。大筋聚于膝，膝屬溪谷之府也。故主濕痹筋攣，膝痛不可屈伸。屈伸為曲直，象形從治法也。”早時豆芽首先是用于食療，其次用于道家養生。