三羥基丙烷[英文名稱]：Clycerol;Glycerine 　　[分子式]：CH2OHCHOHCH2OH[分子量]：C3H8O3=92.09 　　[物化性質]：熔點18.17℃。沸點290℃（分解）。閃點（開杯）177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa s。與水和乙醇混溶，水溶液為中性。溶于11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類。 　　冬天，人們為了抵御干燥，往往給皮膚擦上一點甘油。 　　甘油，誰都認得它：無色、無臭、有甜味的粘稠油狀的液體。 　　可是，甘油的真面目卻完全兩樣，純凈的甘油是白色的晶體。它在17℃時融化。普通的甘油里因為含有一些水分或雜質，所以變得不易凝固了。