干茶 【品牌】天峰苑茶業有限公司【產地】福建省安溪縣祥華鄉新寨村茶場【廠址】福建省安溪縣龍湖開發區100幢 【保質期】12個月 【包裝】天峰苑品牌統一7克真空包裝，504克72包。也可以按您的需求包裝，或用禮盒，提盒等．讓您自用送禮兩相宜【清香型鐵觀音的存放】避光、防潮濕、防異味、冷藏保鮮為佳?！緷庀阈丸F觀音與清香型鐵觀音的的鑒別】濃香型：干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發枯暗。清香型：茶葉條卷曲、壯結、沉重。呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜濃香型：湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃 褐色 紅褐色。清香型：湯色金黃、濃艷清澈、茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一背外曲）、具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。。濃香型：味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。清香型：味道鮮爽、濃醇。濃香型：沖泡后多久，細圓烏潤的茶身居然不見施展。茶身未展，茶香依舊，這也正是濃香型鐵觀音的妙處。清香型：經過幾次沖泡茶葉展開油滑暗黃 【清香型鐵觀音的加工】工序比較麻煩，但現在機炒已經完全代替手抄了，下面我給你說下原來手抄的過程吧，希望可以幫到你鐵觀音茶的采制技術特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2 3葉，俗稱 開面采 ，是指葉片已全部展開，形成駐芽時采摘。采來的鮮葉力求新鮮完整，然后進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆粒后進行文火焙干。制成毛茶后，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。涼青、曬青、涼青：鮮葉按標準采收進廠經過涼青后進行曬青。曬青時間以午后4時陽光柔和時為宜，葉子宜薄攤，以失去原有光澤，葉色轉暗，手模葉子柔軟。頂葉下垂，失重6 9％左右為適度。然后移入室內涼青后進行做青。做青：搖青與攤置相間進行，合稱做青。做青技術性高，靈活性強，是決定毛茶品質優劣的關鍵。搖青使葉子邊緣經過摩擦，葉緣細胞受損，再經過攤置，在一定的溫度、濕度條件下伴隨著葉子水分逐漸喪失，葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化并引起了一系列化學變化，從而形成烏龍茶的特有品質。鐵觀音鮮葉肥厚，要重搖并延長做青時間，搖青共3 5次，每次搖青的轉數由少到多。搖青后攤置歷時由短到長，攤葉厚度由薄到厚。第二、三次搖青必須搖到青味濃強，鮮葉硬挺，俗稱 還陽 ，梗葉水分重新分布平衡。第四、五次搖青，視青葉色、香變化程度而靈活掌握。做青適度的葉子，葉緣呈朱砂紅色，葉中央部分呈黃綠色(半熟香蕉皮色)，葉面凸起，葉緣背卷，從葉背看呈湯匙狀，發出蘭花香，葉張出現青蒂綠腹紅邊，稍有光澤，葉緣鮮紅度充足，梗表皮顯有皺狀。炒青：炒青要及時，當做青葉青味消失，香氣初露即應抓緊進行。揉捻、烘焙：鐵觀音的揉捻是多次反復進行的。初揉約3 4分鐘，解塊后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經三揉三焙后，再用50 60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有 層白霜。簸揀：慢烤后的茶葉最后經過簸揀，除去梗片、雜質即為成品。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是:茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有 音韻 。鐵觀音茶香高而持久，可謂 七泡有余香 。 【濃香型鐵觀音的加工】濃香型鐵觀音也加焙火鐵觀音或者可以叫陳年老茶。濃香型鐵觀音的工藝是 最傳統 的最復雜，焙火的技術人從清香型鐵觀音中挑出一些可以加工成濃香型鐵觀音的茶葉來。然后把其中一些黃片還有黑條挑掉。再用細火慢烘30 60小時。在焙火時技術人員不能離開要經常聞、看、嘗茶葉的焙火程度是否可以香味可口。這關系到茶葉的質量能過達到。焙好火等冷卻后用密封存放在通風、干燥、無異味的地方。每隔一年就取出來再次烘干，保證不會變質