種類★〓紅茶的分類紅茶分為:(一)小種紅茶1、正山小種2、外山小種(二)工夫紅茶1、祈門工夫2、滇紅工夫3、寧紅工夫4、川紅工夫(三)紅碎茶紅茶經過切碎加工，呈顆粒型碎片，用沸水沖泡時茶汁浸出量大，適于加工成 袋泡茶 ，適宜一次性沖泡。〓★口感★〓水香溫雅、湯底厚、口感濃香，茶水艷紅，回味綿長，正山小種紅茶，茶水里帶有桂圓味，口感順滑，耐泡，往往第一次飲用就會愛上它〓★泡法★〓根據個人口味作適當調整，時間越長，味道越濃。通常可泡7次以上)。清飲法在紅茶中不加任何其他物品，保持紅茶的真香和本味的飲法稱為清飲法。按茶湯的加工方法可分為沖泡法和煮飲法。其中以沖泡法為好，既方便又衛生。　　沖泡時可用杯，亦可用壺，投茶量因人而異。紅茶宜用投飲法，即先投茶后沖入沸水，沖泡三分鐘左右即可飲用。清飲時，靜品默賞紅茶的真香和本味，味濃香水，最容易體會到黃庭堅品茶時感受到 恰似燈下故，萬里歸來對影，口不能言，心下快活自省 的絕妙境界。調飲法在紅茶中加入輔料，以佐湯味的飲法稱之為調飲法。調飲紅茶可用的輔料極為豐富，如牛奶、糖、檸檬汁、蜂蜜甚至香檳酒進行調配。調出的飲品多姿多彩，風味各異，深受現代各層次消費者的青睞。 浸泡時間：第一次以10秒鐘，第二次20秒鐘，第三次25秒鐘較適宜，以后逐漸時間接近加倍延長，盡量保持湯色與第五泡一致，優質武夷巖茶可以沖泡10泡以上。最佳的方式是按上述辦法并根據個人喜好來調整茶葉投放量以及沖泡時間。〓★紅韻★〓武夷紅茶的沖泡要領紅茶的特性是茶性溫和，滋味醇厚，廣效能容，具有極好的兼容性，酸如檸檬，甜如蜜糖，烈如白酒，潤如奶酪，辛如肉桂，清如菊花，它都能與之相互融合，相得益彰，調制出美味飲品。所以紅茶的飲茶要領不僅注重清飲，更注重于調飲。品飲名茶，宜細品慢啜，非下功夫不能夠領略其香味特點。要領如下：茶的用量(茶水比例約1:50-1:60，如投茶3克，加水150-180毫升即可)；泡茶水溫(一般95-100度之間。根據不同茶類而有所區別，嫩茶水溫略低，老茶水溫略高)；茶具：宜用玻璃杯、蓋碗和茶壺；泡茶時間和次數(一般2-3分鐘。根據個人口味作適當調整，時間越長，味道越濃。通常可泡5次以上)。(一)、清飲法在紅茶中不加任何其他物品，保持紅茶的真香和本味的飲法稱為清飲法。按茶湯的加工方法可分為沖泡法和煮飲法。其中以沖泡法為好，既方便又衛生。沖泡時可用杯，亦可用壺，投茶量因人而異。紅茶宜用投飲法，即先投茶后沖入沸水，沖泡三分鐘左右即可飲用。清飲時，靜品默賞紅茶的真香和本味，味濃香水，最容易體會到黃庭堅品茶時感受到 恰似燈下故，萬里歸來對影，口不能言，心下快活自省 的絕妙境界。(二)、調飲法在紅茶中加入輔料，以佐湯味的飲法稱之為調飲法。調飲紅茶可用的輔料極為豐富，如牛奶、糖、檸檬汁、蜂蜜甚至香檳酒進行調配。調出的飲品多姿多彩，風味各異，深受現代各層次消費者的青睞。茶葉特性正山小種紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提高味感。成茶品質特別優異。但其總的品質特征，共分為四個花色。葉茶：傳統紅碎茶的　　 正山小種