產于廣東潮汕鳳凰山的赤葉茶屬烏龍茶系半發酵類茶，口味清香，回韻無窮。適合使用功夫茶具沖泡。赤葉茶屬于半熟茶，保留了茶葉本身的各種氨基酸和礦物質，長期飲用，對身心大有禪益，適合于各種人群。由于從制成到保存過程一直處于發酵狀態，所以，半熟茶一般隔年茶最為上品，且不適宜于壓縮包裝，這可能也是此茶種沒有流傳很廣的原因。近年來，因為交通發達，它正在逐漸被人們所認識、接受。 茶葉色澤黑亮，茶條完整，耐沖泡，口味純香，口感清純。