頂上春 為清明茶,是每年新春的第一出茶。清明前后，氣溫適中、雨量充沛，因而清明茶色澤綠翠，葉質柔軟，而且春茶一般無病蟲危害，茶葉無污染，且富含多種維生素和氨基酸，使茶葉香氣馥郁，是茶中的佳品。關于春茶，眾所周知的 明前茶 和 雨前茶 是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。 明前茶 是清明節前采制的茶葉，而 雨前茶 則是清明后谷雨前采制的茶葉。 明前茶 由于芽葉細嫩，香氣四溢，因此品質非常好，但由于清明前氣溫普遍較低，產量很少， 物以稀為貴 ，讓 明前茶 更顯珍貴； 雨前茶 雖然沒有 明前茶 那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此 雨前茶 往往滋味鮮濃而耐泡，清明后，谷雨前，被認為是最適宜的采制春茶的季節。