抹茶起司蛋糕 材料（分量一個）：1、奶油乳酪150克、熔化奶油100克、鮮奶150克；2、抹茶粉6~10克、玉米粉20克、低筋面粉15克；3、蛋黃40克；4、細砂糖35克；5、蛋白120克、細砂糖70克。 做法：1、將材料1以隔水加熱方式煮熔，直到黏糊濃稠光滑時離火。 2、材料2過篩后加入做法1拌勻，接著加入蛋黃拌勻，最后將細砂糖加入拌勻，即為面糊。 3、將蛋白打至起泡后，分次加入細砂糖并打至濕性發泡。 4、將做法2、3的材料混合快速拌勻，將面糊倒入模型中，即可放入預熱好的烤箱，以150度隔水烘烤30分鐘，再將上火關掉續烤30分鐘即可。 注意：1、請選用“都市翡翠”純天然“抹茶” 2、烘烤途中需留意水分是否足夠，若已蒸發掉需 補充熱水