西湖龍井茶始創于明代以前，產于杭州市西湖區，享有 中國第一茶 之稱，在國際上被譽為名茶王國中的 綠色皇后 。杭州西湖產茶歷史悠久，唐朝陸羽的《茶經》中記載 錢塘生天竺，靈隱兩寺 產茶。乾隆皇帝六次下江南品嘗龍井茶，贊不絕口，隨將獅峰山下胡公廟前 十八棵茶樹 敕封為 御茶 。龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以 色翠、香郁、味甘、形美 四絕著稱。沖泡時取一玻璃杯（150毫升），置茶2～3克，用80度左右的開水沖泡，只見朵朵茶芽裊裊浮起，旗槍交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠、香氣清高，細品慢啜只覺齒頰留芳、甘澤潤喉，實乃茶之神品。