溧陽市天目湖田家山茶果場-----北京人民大會堂白茶特供基地，座落于國家AAAA風景名勝旅游勝地江蘇溧陽天目湖畔，境內生態環境自然天成，放眼青山環抱，終年云霧繚繞，天滋地潤，水肥土沃。白茶歷史悠久，素為茶中珍品，誕生迄今已有八百八十余年矣。宋徽宗在《大觀論茶》中，有一節專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與論也。淺焙亦有之，但品不及。天目湖白茶屬于綠茶類，但與中國六大茶類之一 白茶類 中的白毫銀針、白牡丹有著本質的區別，是兩個完全不同的概念。白茶類白茶是用普通綠茶的嫩葉制作而成的帶白毫的茶葉，其色白只是一種加工工藝。而白茶的色白由其品種而來，是與生俱來的。白茶是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名，她屬于 綠茶類 ，和傳統的 白茶類白茶 不可同日而語。普通的綠茶每年可根據季節采摘多次，而白茶一年只能采摘一次，且產量很低，畝產一般只在20斤左右。早春白茶幼嫩芽呈玉白色，以一芽二葉為最白。春后隨氣溫升高，光照增強，葉色逐漸轉為花白相間，夏秋呈綠色，故白茶采摘時間只在春季二十天左右，一年一次，視氣溫而定。因為白茶有個白化的過程，氣溫達一定值，白化最好，氨基酸含量最高，這時采摘的白茶內質也最好。由于白茶代謝機能特異，低溫時抑制了葉綠素的合成，顯著提高了游離氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸總量60%，這種茶氨基酸是白茶的特征性成分。到目前為止，除白茶中有發現外，其余動植物中均未發現，可見其彌足珍貴。天目湖 田家山 牌白茶實施有機化管理種植，采用獨特的工藝制作，其葉脈青翠，葉芽玉白；形如鳳羽，湯似玉液；清香馥郁，唇齒流芳。田家山白茶獨特的制作工藝，在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。白茶的抗氧化能力是維他命E的10倍，白茶中富含錳、鋅、硒等多種微量元素和A、C、B、E、K等維生素，及單寧酸、脂多糖、脂肪酸、咖啡堿、二苯胺、多酚類化合物和幾種多糖的復合物，含氟量也很高，加工過程還能形成a-氨基丁酸。白茶還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解血液中多余的糖分，延緩葡萄糖的腸吸收，促進血糖平衡。夏天經常喝白茶的人很少中暑，因為白茶中富含的多種氨基酸具有退熱、解毒的功效。紐約佩斯大學的米爾頓 斯其芬伯博士和研究人員將白茶放入牙膏中，再涂在有細菌的實驗臺上，實驗證明混合有白茶的牙膏其殺菌能力顯著增強。因此他認為，喝白茶有助于口腔的清潔與健康。經生化測定，白茶氨基酸含量高達10.7%，為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10－14%，故白茶口感非常好，不苦不澀，清香樸鼻。專家還特別指出：白茶茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。英國一份營養調查結果顯示，長期享用下午茶的女人更苗條。據了解，白茶含有的脂肪酸能除脂解膩，美容護膚，瘦身纖體，乃名副其實的綠色飲品。溧陽市天目湖田家山茶果場已通過 QS 質量認證和 綠色食品 認證，其主導產品天目湖 田家山 牌白茶先后榮獲 陸羽杯 特等獎、 上海國際茶文化金獎 、 中國溧陽茶葉節 特等獎等多項榮譽，并被評為江蘇省名優產品和常州市名優農產品，特供人民大會堂 趙建新總經理特別友情提示：天目湖 田家山 牌白茶因含水率較低（含水率低于4.8%，故同重情況下，白茶比較綠茶或紅茶的體積超一倍有余），諸君沖泡請用沸水。