鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是:茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有 音韻 。鐵觀音茶香高而持久，可謂 七泡有余香 。 安溪鐵觀音綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有 綠葉紅鑲邊 的美譽。安溪鐵觀音的制造，其工序概括起來可分為：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成安溪鐵觀音特有品質特征的關鍵工序，是奠定安溪鐵觀音香氣和滋味的基礎. 鑒別安溪鐵觀音茶是一項高深的學問，安溪的著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別安溪鐵觀音茶茶葉優劣，高者能品斷是安溪鐵觀音茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲安溪鐵觀音茶可從 觀形、聽聲、察色、聞香、品韻 入手，辨別茶葉優劣。觀形：優質鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。　　聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞 當當 之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。　　察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。　　聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有 七泡有余香 之譽。近來國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。　　品韻：古人有 未嘗甘露味，先聞圣妙香 之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨特的 觀音韻 何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以! 【沖泡方法】每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，40-60秒即可倒出茶水，不可久浸，可連續沖泡6-7次溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳。茶葉保存：如果您近期(20天之內)就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達到保存的最佳效果和最長時限的話，建議在冷凍箱里零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果。最多不要超多一年，以半年內喝完為佳！ 【售后服務】由于茶品口味因人而異，不敢確保茶友的百分百滿意。若是茶品不合適，對于雙方來說都是一種浪費，故提供退換服務，我們同時承諾貨收到七日內無理由包退換服務。客戶所購茶葉均附送2泡與茶友所購買相同的樣品，作為試樣，試飲的數量在兩泡以內的，作為免費贈飲，超過兩泡的，按交易價格支付茶葉費用。如果不合口味請不要拆開其它包裝，請收貨時間不超過1周的前提下，將原茶品退回，我們的工作人員在接收到退回茶品后的8小時內將全額款項退還。