鄭氏老龍井茶，產于浙江杭州西湖區龍井村，是原中國農科院茶葉研究所的科三角種植基地，品種優良、正宗，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。茶葉品質最佳。獅峰龍井茶，因產于杭州西湖山區的龍井而得名。習慣上稱為西湖龍井，有簡而化之，索性稱這種色香味形別具風格的茶葉為龍井。龍井，既是地名，又是泉名和茶名。龍井茶，有〔色綠、香郁、味甘、形美〕四絕之譽。西湖龍井，正是〔三名〕巧合，〔四絕〕俱佳。龍井茶采摘十分細致，要求苛刻。高級龍井茶，在清明前后采摘。清明采制的龍井茶，稱為〔明前〕。〔明前〕龍井，為龍井茶極品，產量很少，異常珍貴，常成的龍井茶，歷史上又分〔蓮心〕，〔旗槍〕，〔雀舌〕等花色。 　　西湖山區各地所的龍井茶，由于生長條件不同，自然質量和炒制技巧略有差異，形成不同的質量風格。歷史上按產地分為四個花色品目，即獅，龍，云，虎四個字號。以獅峰龍井質量最佳，最富盛譽?，F在調整為獅，龍，梅三個品目，仍以獅峰龍井質量最佳