書名:發(fā)酵有機酸生產(chǎn)與應(yīng)用手冊作者:王博彥金其榮出版社:中國輕工業(yè)出版社出版日期:2007年2月ISBN:9787501928705頁數(shù):638開本:16開市場價格:￥92元會員價格:￥78.2元VIP價格:￥75.4元贈送積分:92分版次: 瀏覽次數(shù):1 內(nèi)容簡介為了總結(jié)經(jīng)驗，吸收和消化世界先進技術(shù)，促進發(fā)酵有機酸技術(shù)水平的進一步提高，推動行業(yè)的健康發(fā)展，中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會組織了國內(nèi)在發(fā)酵有機酸生產(chǎn)、科研、教學(xué)領(lǐng)域中具有一定理論和實踐經(jīng)驗的部分專家、學(xué)者，把我國現(xiàn)有主要的發(fā)酵有機酸資料匯編成本手冊。本書編寫以實、新、全為宗旨，在理論闡述方面力求簡煉，盡可能以條例化和圖表化來表達涵義。全書詳細介紹了檸檬酸、乳酸、醋酸及其他有機酸的發(fā)展史、理論性質(zhì)、生產(chǎn)方法、發(fā)酵機理等。 編輯推薦為了總結(jié)經(jīng)驗，吸收和消化世界先進技術(shù)，促進發(fā)酵有機酸技術(shù)水平的進一步提高，推動行業(yè)的健康發(fā)展，中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會組織了國內(nèi)在發(fā)酵有機酸生產(chǎn)、科研、教學(xué)領(lǐng)域中具有一定理論和實踐經(jīng)驗的部分專家、學(xué)者，把我國現(xiàn)有主要的發(fā)酵有機酸資料匯編成本手冊。本書編寫以實、新、全為宗旨，在理論闡述方面力求簡煉，盡可能以條例化和圖表化來表達涵義。全書詳細介紹了檸檬酸、乳酸、醋酸及其他有機酸的發(fā)展史、理論性質(zhì)、生產(chǎn)方法、發(fā)酵機理等。目錄第一篇綜述第一章世界發(fā)酵有機酸工業(yè)的市場概況及趨向第二章我國發(fā)酵有機酸工業(yè)的市場概況及趨向第二篇檸檬酸第一章檸檬酸及其鹽類、酯類和衍生物的性質(zhì)和用途第二章檸檬酸發(fā)酵原料及生產(chǎn)方法第三章檸檬酸發(fā)酵微生物及發(fā)酵機理第四章檸檬酸生產(chǎn)的上游工程第五章檸檬酸生產(chǎn)的下游工程第六章檸檬酸生產(chǎn)設(shè)備第七章儀表和控制第八章質(zhì)檢與統(tǒng)計第九章環(huán)保、衛(wèi)生、安全第三篇乳酸及乳酸鈣第一章乳酸及乳酸鈣工業(yè)概況及理化性質(zhì)第二章乳酸發(fā)酵機理及發(fā)酵工藝第三章乳酸提取和精制工藝第四篇醋酸第一章發(fā)酵醋酸區(qū)業(yè)概況及醋酸的理化性質(zhì)第二章食醋發(fā)酵機理和發(fā)酵工藝第三章醋酸和食醋的提取工藝第四章食醋工廠設(shè)計和管理要點第五篇其他有機酸第一章衣康酸第二章葡萄糖酸及其衍生物第三章2-銅基-D-葡萄糖酸及異維生素C鈉第四章蘋果酸第五章L-（+）-酒石酸及其鹽類第六章曲酸附表附錄主要參考文獻