性狀：白色結晶性粉末 CAS：499-40-1 用途：甜味劑、營養強化劑 低聚異麥芽糖醇是以高純度低聚麥芽糖IMO--900為原料應用先進的氫化技術和精制離交技術而生產的高質量、高純度功能性糖醇，又名還原低聚異麥芽糖，兼備功能性低聚糖和低熱量糖醇的甜味劑的雙重優點。 生理學特性： 1、促進人體雙岐桿菌顯著增殖，達80--100倍； 2、不易消化，熱量很低，食用后血糖不升高； 3、難齲齒； 4、改善便秘； 5、減少腸道有毒發酵特質，防止腸癌。 用途：低聚異麥芽糖醇作為雙歧因子和低熱甜味劑，應用在糖果、巧克力、飲料、酸奶、果汁、果醬、糕點、冰淇淋和酒類等食品，既可提高食品的質量和口感，又能增加食品的保健功效。 麥芽糖是兩個葡萄糖分子以 -1，4糖苷鍵連接起來的雙糖，異麥芽糖（Isomaltose）則是兩個葡萄糖分子以 -1，6糖苷鍵連接起來的雙糖。由于分子構象不同，所以，為區別于麥芽糖而稱為異麥芽糖。通常，麥芽糖容易被酵母所發酵，異麥芽糖不被酵母所發酵，異麥芽糖系非發酵性低聚糖。