英文：Arachidonic acid 別 名: 花生油烯酸 ，全順式-5，8，11，14-二十碳四烯酸AA；ARA 化學式;C10H14N5O7P 分子量：347.22 物理性質:白色或淡黃色粉末。無特殊異味，具有淡花生四烯酸油脂氣味，熔點 -49.5°, n26D 1.4824, 中和值 184.20, 碘值 333.50。 概述：為高級不飽和脂肪酸。廣泛分布于動物界，少量存在于某個種的甘油酯中，也能在甘油磷脂類中找到。與亞油酸、亞麻酸一起被稱為必需脂肪酸。推斷它是前列腺素生物合成的起始物之一。其中含有四個碳-碳雙鍵，一個碳-氧雙鍵。 成分分類:有機酸及酚類 藥理作用: 具有興奮子宮的作用。能延長大鼠妊娠。對胃酸的分泌有抑制活性。 成分來源: 十字花科植物荒野獨行菜 Lepidium campestre (L,) R.Br. 油[1] ^b北美獨行菜 L. virginicum L. ^c油[1] ^a香蒲科植物^b香蒲 Typha angustata Bory et Chaub. ^c種子 規格標準： 性狀： 白色或淡黃色粉末 花生油烯酸 ≥10.0g/100g 水分 ≤5.0% 灰分 ≤5.0% 表面油率 ≤1.5% 過氧化值 ≤5.0meq/kg 硝酸鹽 ≤50mg/kg 反式脂肪酸 ≤1.0% 砷 ≤0.20mg/kg 鉛 ≤0.20mg/kg 黃曲霉素 ≤5.0ug/kg 菌落總數 ≤1000cfu/g 霉菌 ≤25cfu/g 大腸菌群 ≤0.3mpn/g