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　　 風(fēng)險(xiǎn) 　　真正地生腰果殼里面是含有毒素的，可引起類似毒藤的過(guò)敏反應(yīng)。一些原料的外殼可用于油漆稀釋劑。生堅(jiān)果中的一些烘焙有可能會(huì)導(dǎo)致人生病，如沙門(mén)氏菌。所以，大家在購(gòu)買(mǎi)烘焙用的堅(jiān)果時(shí)，烘焙是購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)加工好的堅(jiān)果。 酸奶或酸奶酪大家聽(tīng)得多也飲用了不少，但是有人聽(tīng)說(shuō)過(guò)或嘗過(guò)奶克非爾（Milk Kefir）嗎?奶克非爾是一種發(fā)源于高加索的發(fā)酵牛奶飲料。看上去像酸奶，但是卻是不同的兩種飲品。其最大的區(qū)別可以說(shuō)是天然制成的奶克非爾含有酒精，而酸奶沒(méi)有。那么是什么令外觀如此相像的兩種東西變得不一樣呢?除了有無(wú)酒精，還有其他區(qū)別嗎? 奶克非爾VS酸奶 　　雖說(shuō)奶克非爾（Milk Kefir，又名牛奶酸乳酒）與酸奶（Yogurt）好像是同類產(chǎn)品，但是它們兩者間多少有差別。首先，里面的菌類不一樣，而菌類不同會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)益處不同。另外，發(fā)酵工序不同。然而，酸奶和奶克非爾都是有益的培養(yǎng)乳制品，在人體內(nèi)分別發(fā)揮不同的功效，所以它們兩者都可以融入到我們的膳食當(dāng)中。 　　外觀和味道對(duì)比 　　酸奶——我們都知道，酸奶有光滑的質(zhì)地。某些像希臘酸奶的酸奶種類像奶油一樣厚重。味道有輕微的酸味。 　　奶克非爾——大多數(shù)的奶克非爾看上去像白脫牛奶一般（如果發(fā)酵很長(zhǎng)一段時(shí)間，則像白軟干酪），是一種可以喝的飲料。聞起來(lái)和嘗起來(lái)有股酸味，在培育的過(guò)程中，有益酵母的發(fā)酵為奶克非爾提供了有發(fā)酵的酒精味道。 　　酵頭對(duì)比 　　酸奶——其酵頭可以是少量的現(xiàn)有的酸奶加上新鮮的牛奶，這個(gè)可以重復(fù)使用。大多數(shù)的酸奶需要在一個(gè)溫暖的溫度下培養(yǎng)。

　　一.夾生 　　意思就是豆心沒(méi)有烘熟或者可以理解為烘焙原料店加盟豆里外的烘焙度表現(xiàn)不一致，在淺烘的情況下出現(xiàn)這種瑕疵，喝起來(lái)的感覺(jué)就是： 　　1,淡，因?yàn)楹姹涸系昙用硕箖?nèi)部的烘焙度沒(méi)有達(dá)到預(yù)期，沒(méi)有轉(zhuǎn)化足夠多的水溶性物質(zhì) 　　2.植草腥味重，這很好理解，你吃過(guò)生肉嗎。 　　二.烤焦 　　即是火力太猛了豆子hold不住，從豆子的外觀是可以看得出來(lái)的： 　　1.豆子的兩端有烤焦的小黑點(diǎn)，有時(shí)候豆子兩邊的小黑點(diǎn)不一定是火力太猛烤焦的，也可能是生豆霉變，因?yàn)樯沟蔫Υ靡捕喟l(fā)生在烘焙原料店加盟豆兩端。 　　2.豆子表面大范圍的烤焦。 　　3.整個(gè)豆子都烤焦了!有這類瑕疵的烘焙原料店加盟，喝起來(lái)一般是會(huì)帶有深喉?yè)]之不去又很明顯的苦味。 　　三.雜質(zhì)倒灌

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