分子式：(CH3COO)2Ca?H2O。

分子量：176.18。

CAS:62-54-4。

化學品名稱：醋酸鈣、乙酸鈣

物化性質：分解溫度 160°C

產品用途：用作食品穩定劑、腐蝕阻抑劑，也用于乙酸鹽的合成

【性狀】 白色針狀結晶或粉末，易吸濕。微有乙酸味，相對密度1.50，150℃失去部分水分，160℃時分解成丙酮和碳酸鈣。易溶于水，微溶于乙醇。

【用途】 醋酸鈣在食品工業中一直作為抑霉劑、穩定劑、緩沖劑和增香劑使用，它本身有優異的補鈣性，也可用于醫藥、化學試劑。用途：螯合劑；抑霉劑；穩定劑；緩沖劑；增香劑；防腐劑；營養強化劑； pH 值調節劑；加工助劑。

限量 1 ．GB19880-94: 谷類及其制品，飲料，8-16 g/kg 。

???? 2 ．FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸鹽，GMP 。

儲運：儲存于干燥，清潔，陰涼，通風處。運輸時，輕裝輕卸，不得與有害，有毒和易污染物品混合裝運，嚴防雨淋，曝曬。

產品指標

GB15572-1995， USP28