黃花菜又名金針菜，原名萱草，古名忘憂草，花蕾是傳統蔬菜，因其花瓣肥厚、色澤金黃、香味濃郁、營養價值高，被視為 席上珍品 。性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經，有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩，寬胸膈、養血平肝、發奶等功效。產地：貴州高原。食用方法：1．用冷水泡發、洗凈，炒肉。2．涼拌應先焯熟，也可炒汆湯或做配料。3．不宜單獨炒食，應配其它食料。