梅菜是客家人的傳統名菜，是用鮮嫩的芥菜精制而成，營養豐富、香味獨特。食用方法：取50-100克梅菜用清水浸泡3分鐘洗凈撈起加入煎好的三層豬肉或加入排骨裝進烹調餐具中（口味咸、甜、辣自已調）用高壓煲壓20分鐘即可，可作骨肉煲湯配料。