沖泡方式：茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。水量：以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水。水溫：應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。浸泡時(shí)間：根據(jù)個(gè)人口感喜好,第一次以10秒~1分鐘，第二次20秒~1.5分鐘，第三次30秒~3分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。最佳的方式是按上述辦法并根據(jù)個(gè)人喜好來調(diào)整茶葉投放量以及沖泡時(shí)間。好喝的茶葉當(dāng)然不放過！小支出，大享受，足不出戶領(lǐng)略正宗武夷巖韻！正山小種飲用方法：首先建議使用它適于用大壺或大杯沖泡（就如北京的大碗茶），這樣會(huì)更好的保持它的香味和滋味，有些茶待茶湯冷后會(huì)出現(xiàn)苦味或澀感，而正山小種茶湯冷后確會(huì)有甜味潤口，且耐泡再濃也不苦的特點(diǎn)。用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯。如果確實(shí)要采用工夫泡法也可，最起碼要用瓷類別的蓋碗不能用紫砂壺沖泡的。即將5－１０克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，先聞其香，再觀其香，然后品味。一杯茶葉通常可沖泡很多次（與烏龍茶的工夫泡法基本相同）。評審主要從，外形，湯色，香氣，滋味，葉底這幾個(gè)方面來看，其分值以．香氣和滋味站的比例最大，在其表現(xiàn)中，湯色以紅明清澈為最佳，香氣好的正山小種應(yīng)該具備濃厚的桂圓味，越強(qiáng)則越佳，滋味以醇厚帶甜者為佳，其次為醇厚，醇正，平和；葉底，深紅嫩勻外最佳，其次下來為暗紅，尚軟，粗大．說得俗點(diǎn)就是，越好的正山小種，它給你的感覺好，桂圓味（松煙味）高，滋味上，越好的正山小種味道越醇厚。 小種紅茶：外形條索肥實(shí)，色澤烏潤，條形緊結(jié)較統(tǒng)一美觀，口感不僅保持了其原有的桂圓香和味,滋味鮮爽。泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減 小種紅茶是我國的特產(chǎn)，福建省出口的特種茶。他采自武夷山小葉種菜茶樹種制的故名小種工茶。它采用全發(fā)酵、并用松枝段烘青焙干等區(qū)別于烏龍茶的特別工藝，所以其形、色、香、味也別具一格。正山小種是英國女王最喜歡喝的紅茶。英國詩人拜倫在其長詩《唐璜》中深情地寫道： 我一定要去求助于武夷的紅茶 。 正山小種紅茶也叫武夷云霧茶，被譽(yù)為 天字號(hào) ，意為特優(yōu)之品。有機(jī)茶產(chǎn)自武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)（星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶），地處武夷山脈之北坡，地勢高俊。海拔1000-1500米，冬暖夏涼。年均氣溫18度，年降雨量2000毫米左右。春夏之間終日云霧繚繞。該地土質(zhì)肥沃茶蓬茂盛，葉質(zhì)肥厚嫩軟，茶區(qū)遍蒔小葉種菜茶，是制造紅茶的優(yōu)良品種。小種紅茶因其所含咖啡咽和茶堿比其他茶類少，不論熱喝或冰飲，喝純紅茶或加牛奶、檸檬調(diào)味，風(fēng)味旨佳，是廣受國內(nèi)外茶葉消費(fèi)者所歡迎的！